＼梅仕事の季節がやってきました／発酵梅味噌と梅醤油を作ります。

2025年6月1日 2025年6月10日 rokkaku

今年も、青梅の酵素ジュース教室&青梅のフルーツビネガー酵素教室が始まりました。青梅のシーズン🎵

酵素ジュースを仕込んだあとに残った梅で、最強の発酵調味料「発酵梅味噌」と「梅醤油」をつくります。
梅味噌は、生きてるお味噌を使って　漬けて混ぜるだけなので酵素が生きてて発酵していきます🎵
丸ままの梅と種を取った梅と2種類作りましたよ。
取った種は醤油に漬けて梅醤油にします。無駄なし　棄てるところなし(^o^)v