【発酵✖素敵人】3/27(金) ヨモギ蒸しと発酵ランチのご案内新着!!
こんにちは。 発酵と暮らす田舎一軒家サロンROKKAKUのおKayoです。 ROKKAKUでは『学ぶ』『食べる』『癒される』を皆さまと楽しんでいます。 3月27日（金）ヨモギ蒸しと発酵ランチ（10:30〜 / 12:00 […]
【発酵✖素敵人】2/15(日) 味噌づくりワークショップのご案内新着!!
こんにちは。 発酵と暮らす田舎一軒家サロンROKKAKUのおKayoです。 ROKKAKUでは『学ぶ』『食べる』『癒される』を皆さまと楽しんでいます。 2月15日（日）10:00~味噌づくりワークショップ を開催します。 […]
2026年のはじまりに
2026年が始まり、新しい流れが動き始めました。 日々の忙しさや役割の中で、知らず知らずのうちに後回しになってしまう「自分のための時間」。 ROKKAKUは、心と身体を整えながら、本来の自分の感覚を取り戻していくための場 […]
2025年の感謝をこめて
今年も、年の瀬を迎えました。 2025年も、こうして皆さまと時間を重ねられたことに、心から感謝しています。楽しいことや新しい挑戦が重なり、あたたかく実りのある一年でした。 2026年は、もっと自由に、もっとワクワクする発 […]
【お知らせ】ゆずの里で「もぎたて柚子のフルーツビネガー＆化粧水」ワークショップ開催
秋の香りいっぱいの「YUZU FES 2025（ゆずの里）」で、柚子ビネガー&化粧水づくりワークショップを開催します。 もぎたての柚子でフルーツビネガーを仕込み、残ったタネは無駄なく活用して「柚子化粧水」を作って […]
新しい発酵調味料「塩麹教室」をスタートします
10月より、新たに「塩麹教室」が始まります。 レッスンでは、まずテキストを使って発酵についての座学を行い、その後、実際に塩麹を仕込みます。さらに、塩麹を使った料理実習と、ワンプレートランチのご提供までを含んだ充実の内容で […]
＼梅仕事の季節がやってきました／発酵梅味噌と梅醤油を作ります。
今年も、青梅の酵素ジュース教室&青梅のフルーツビネガー酵素教室が始まりました。青梅のシーズン🎵 酵素ジュースを仕込んだあとに残った梅で、最強の発酵調味料「発酵梅味噌」と「梅醤油」をつくります。梅味 […]
ROKKAKUがテレビ取材を受けました☆まるごとひめじ6月7日（土）オンエア。
ワクワク、ドキドキの初体験！ 朝から見たこともないような機械がいっぱい。。。 素敵なレポーターの方に「ROKKAKUはっこうランチ』を食べていただき、色んなお話をさせていただきました。 どう映っているのか心配ですが、ぜひ […]
＼美味しくて簡単／酵素と発酵を活用した旬のおかずレシピ
イタドリ。このあたりの呼び方は「すかんぽ」といい、採る時にポコンと音がして折れたものを食用にします。高知のマイスターさんに料理の仕方を教わって以来、我が家でもお惣菜の食材となりました。 今回は、 ☆紫玉葱の酵素ジュースと […]