自然の中に立つ田舎の一軒家のように
知識を詰め込むだけの場所ではなく、自然の中で光や風に触れ、食材や料理を五感で感じながら自然の恵みを感じ、選び、そして楽しんでほしい。そうすることで、身体も心も喜ぶやさしい生活を送れるようになる人を増やすことです。日々の暮らしに発酵食品や野草を取り入れることで、無理なく「おうちごはん」に新しい彩りを加えることができます。
皆さんがこのサロンを通して、健康的で豊かなやさしい暮らしを実現するお手伝いができれば幸いです。
自然と発酵に魅せられて
代表挨拶
自然・発酵・食が健康で豊かな暮らしを叶える
地元の病院で管理栄養士として３５年以上、患者さんと共に向き合い食を通して健康を支えてきました。私が常に心に抱いてきたのは「食べることは生きること、生きることは食べること」そしてそれは「楽しく幸せに 笑顔になるために食べる」 そのことが日々の食事から始まり、食事が心と体を支えていると感じています。
その思いを拡げるため、兵庫県姫路市の自然豊かな書写山の麓にある自宅で酵素ジュースや発酵食品を教える「ROKKAKU」を立ち上げました。身体にやさしい食と暮らしを提案し、日々の生活そのものをていねいに豊かにする方法をお伝えしてまいりましたが、より自然を身近に感じ、やさしく豊かな暮らしを学びながら体験できるサロンの形として、田舎一軒家の形は残しつつ、皆様に過ごしやすいのんびりとした空間としてリノベーションし、食事を召し上がっていただく「発酵素茶屋ROKKAKU」を併せてオープンさせていただくこととなりました。
田舎一軒家サロンROKKAKU
代表 山下佳世子
